面包

面包是BO&MIE项目的核心。我们限制产品种类而且我们的面包是使用天然酵母制作而成的.

Pain au levain par BO&MIE - meilleure Boulangerie de Paris

遵守传统

我们的面包是在自家面包店制作。在经过24个小时的缓慢发酵,面团开始散发出香气和营养品质。之后我们分别在不同的时间点里,对这些面团进行揉捏,定型 和烘烤。我们坚持不使用任何“面包预拌粉”。我们使用不含添加剂的本地面粉( Moulins de Chars)而且大部分都标记着‘Label Rouge’(法国的一个官方认可的产品质量标签)和/或有机农业。

酸酵头

我们决定使用酸酵头来制作我们一系列面包。这种天然发酵剂与面包的历史息息相关:实际上,这种定期更新水和面粉的酸酵头是最早已被用为面包的制作。与普通的面包酵母相比,使用自制酸酵头可以更好的保存面包,给面包添加香气和助与消化。

Meilleure Baguette de Paris - Boulangerie BO&MIE Paris France

甜酥式面包

供应100%的自制和手工食品!

Croissant meilleure Boulangerie Paris

一个技术知识的故事

我们所有甜酥式面包都是使用100%纯黄油且由我们的甜酥式面包师团队每天在生产车间进行制作。为了能够提供最好的质量,我们仅使用Montaigu黄油来制作油酥。

甜点

在我们的甜点主厨Nicolas Wickart的带领下,我们的团队是由甜点爱好者组成。他们每天都渴望着超越自己的甜点创意极限。

Meilleure Flan Vanille Paris - Boulangerie BO&MIE

少糖但更有味道

我们力求为您提供高质量且低糖的100%自制食品。我们认为糕点不应被当成奢侈品,而相反的所有消费者都可以享用它。因此,我们尽可能在消费者的口味,优质食材和可承受价格之间取得最佳平衡点。

季节的节奏

我们很注重季节的转换。我们仅使用新鲜的时令产品,并且每隔六至八周要彻底更新我们的甜品菜单。在冬季,您不可能在BO&MIE找到草莓馅饼!

Pâtisserie, Tarte et Gateau par la meilleure Boulangerie de Paris BO&MIE

咸味食品

全天陪伴您的新鲜和精心准备食品。

Quiche Lorraine BO&MIE - meilleure Boulangerie Paris

完整菜单

为了全天能给消费者提供服务,我们开发了一系列的咸味食品。您可以从早上十点在我们的店里找到这些食品。我们的菜单上有:乳蛋饼,三明治,沙拉,开放式三明治,咬先生,佛卡夏面包或百吉饼!我们的所有优质原料是每天从供应商“Rungis市场“里精心挑选。